Hakkımda

1972 yılında Malatya'da doğdu. Çocukluğu ve öğrenim hayatı İstanbul'da geçti. Meslek hayatına aşçı olan dayısının evinde gördüğü üniformalı fotoğrafa duyduğu sempati ile başladı. Artık hayallerinde o üniformayı giymek vardı...

Mesleğe 1986 yılında henüz okula giderken dayısının yönlendirmesiyle salon komisi olarak başladı; fakat aklı fikri mutfaktaydı. Birkaç gün içinde zaman kaybetmeden mutfakta çalışmaya başladı. Şimdi mutlu olduğu yerdeydi ve daha çok çalışmalıydı.

Mutfağa olan ilgisi sürekli kendini geliştirmeye zorladı. 1993-1999 yılları arasında İstanbul’da isim yapmış birçok yerli ve yabancı değerli şeflerle çalışma fırsatı buldu. Bu yıllar meslek hayatının şekillendiği dönemlerdi.

2000 yılında Ankara'ya geldi. Türkiye'nin ilklerini gerçekleştirerek 'Chef Ali' markasını yaratıp kendi web sitesini kurarak mesleğini teknolojiyle birleştirdi. Birçok restauranta ve otele menüdeki lezzetli yemekleriyle damgasını vurdu. Köşe yazarları ondan bahsederken Türkiye'nin lezzet ustalarından biri olarak Ankara’da çıtayı yükselttiğini yazıyorlardı. Türkiye’nin önde gelen işadamlarından, gazetecilerinden, bürokratlarından, cumhurbaşkanlarına kadar birçok önemli isme lezzetli yemeklerini sunan Chef Ali yıllardır mutfaktaki kariyerine hep bir basamak ekleyerek devam ederken hâlâ hayata geçirmeyi planladığı hayalleri vardı...

Yemek kursları programıyla başlayan eğitim tutkusunu CHEF AKADEMİ markası oluşturarak Ankara'nın ilk, Türkiye'nin en iyi aşçılık okulları arasında gösterilen bir eğitim merkezi haline dönüştürdü. Amacı; bu mesleğe gönül veren gençlere ışık tutup dünya dili olan yemek sektörünün nabzını tutarak mesleğini en üst noktalara taşımaktı. Onun ışığıyla yürüyen öğrencileri Türkiye’nin ve dünyanın birçok yerinde aşçılık mesleğini icra etmektedir.

Chef Ali Açıkgül, halen kurduğu Akademi'de ve Kıbrıs Doğu Akdeniz Üniversitesi'nde Gastronomi bölümünde mesleğine duyduğu saygı ve heyecanla öğrencileriyle derslere devam etmektedir.