Chefali

Unutulmuş Tatlar

Bu kitap "unutulmuş tatlar" hatırlansın ve bir daha da unutulmasın diyen Şef Ali Açıkgül’ün coğrafya ile yemeği, yemekle anılarını birleştirdiği kıymetli bir çalışma.

Anadolu mutfak kültürünün köşe başlarından olan Malatya mutfağının geçmişine yolculuk yapmak ve az sayıda mutfakta pişen yemeklerin Şef Ali Açıkgül'ün elinde gün yüzüne çıkışını görmek isteyenler bu kitabı mutlaka kitaplıklarında bulundurmalı.

Şefimiz, Malatya ve Arapgir mutfaklarına ait unutulmuş 44 lezzetin özgün tariflerini, özel notlarla biraraya getir[1]mekle kalmamış, okurların tariflerin birebir yapılışını izlemeleri için tariflerine QR kodlar da yerleştirmiş bulunmakta.

Kitap bu yönüyle okurun tariflerin videolarına da kolayca ulaşmasına imkan sağlıyor.

Okurlar böylece kitapta yer alan yemek tariflerini yazı ile okumak, fotoğraf ile görmek yanında, söz ile dinlemek ve görüntü ile de izlemek imkanına kavuşmuş oluyor.

Kitabın içindeki lezzetlerin sadece Türk okurlarla değil dünyadaki herkesle buluşabilmesi amacıyla kitap İngilizce ve Türkçe olarak çift dilli hazırlandı.

İngilizce - Türkçe yemek kitabı sayısının literatürümüzdeki azlığını ve QR kod bağlantılı yemek kitabı sayısının bir kaç tane olduğunu düşündüğümüzde Şef Ali Açıkgül’ün bu çalışması Türk Mutfağını hak ettiği evrensel boyuta taşıma yönündeki çabalarımıza önemli bir katkı sunuyor.

Evrensel değerimiz olan mutfak kültürümüzün zenginliğini ortaya koyarak geçmişle günümüz arasında köprü kurma işlevi de sağlayan bu çalışmadaki tariflerin unutulmaması için herkesin bu tarifleri mutfaklarına taşıması kitabımızın başarısını ve Şef Ali Açıkgül'ün doğduğu topraklara olan vefa borcunu ödemesini sağlayacaktır.

Yemeklerimizin damağımızda kalan birer lezzetten ibaret olmadığını, onların aslında dimağlarımızda yaşayan bir kavram olduğunu da gösteren bu çalışma toprağımızın yarattığı değerlere duyarlı olan herkese hitap ediyor.

SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYIN