San Sebastian Cheesecake
Brokoli Cheesecake
Malzemeler:
- 400 gr tofu peyniri
- 300 gr bitkisel krema
- 20 gr mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sarımsak yağı
- 15 gr dereotu
- 100 gr brokoli
- 2 çay kaşığı isli toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/3 çay kaşığı muskat
Taban İçin:
- 200 ml zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Bu malzemeler blender'dan geçirilir.
Pişirme Tekniği:
- Fanlı ısı
- 160°C
- 50-55 dakika
Hazırlanışı:
- Tofu peyniri rendenin ince tarafıyla rendelenir. Bitkisel krema eklenir ve karıştırılır.
- Nişasta ve kabartma tozu elenerek eklenir ve topaklanma kalmayana dek karıştırılır.
- Sıvıyağ, zeytinyağı ve sarımsak yağı eklenir.
- Dereotu ince ince doğranır ve karışıma eklenir.
- Brokoli küçük parçalara ayrılır ve karışıma eklenir.
- Karışım baharatlarla lezzetlendirilip tamamlanır.
- Kalıp fırın tepsisine alınır ve içine peynir karışımı dökülür.
- Tepsi önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirilir ve tepsinin içine kalıbın yarısını geçmeyecek ölçüde sıcak su konur.
- Fırının kapağı kapatılır ve kontrollü şekilde pişirilir.
