San Sebastian Cheesecake

Hurmalı Cheesecake

Malzemeler:

  • 200 gr labne peyniri
  • 115 gr medine hurması
  • 150 gr süt
  • 30 gr süt kreması
  • 1 adet orta boy yumurta

Taban İçin:

  • 30 gr keçiboynuzu unu
  • 20 gr eritilmiş tereyağı
  • 15 gr süt
  • Hazırlanışı: Taban için bir kapta keçiboynuzu unu, eritilmiş tereyağı ve süt karıştırılır.

Pişirme Tekniği:

  • Alt-üst fansız
  • 150°C
  • 35-40 dakika

Hazırlanışı:

  • Küçük boy bir karıştırma kabına Pınar Beyaz ve ekşi krema alınıp karıştırılır.
  • Pudra şekeri ve nişasta ayrı bir kapta harmanlanıp elenerek peynire katılır. Topaklanma kalmayana dek karıştırılır.
  • Yanda tarifi verilen ışgın şerbetinden alınan 70 gr ışgın posası blender'dan geçirilip püre haline getirilir ve peynir harcına katılır. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır.
  • Yumurta ayrı bir kaba kırılır ve çatalla hafifçe çırpılır. Karışıma katılır.
  • Şerbetten alınan 90 gr ışgınlar parça halinde karışıma eklenir ışgınları ezmeden hafifçe karıştırılır ve harç tamamlanır.
  • Kalıp fırın tepsisine alınır ve içine önceden hazırlanan taban harcı konur. Bir tokmak yardımıyla harç preslenir. Üzerine peynir karışımı dökülür.
  • Fırın tepsisi önceden ısıtılmış fırının orta katına yerleştirilir ve tepsinin içine kalıbın yarısını geçmeyecek kadar sıcak su konur.
  • Fırının kapağı kapatılır ve kontrollü şekilde pişirilir.

Benzer Tarifler

Brokoli Cheesecake
Hurmalı Cheesecake
Karadutlu Cheesecake
Keçiboynuzlu Cheesecake
Madımaklı Tuzlu Cheesecake