San Sebastian Cheesecake
Keçiboynuzlu Cheesecake
Malzemeler:
- 150 gr lor peyniri
- 50 gr süt kreması
- 2 çay kaşığı keçi boynuzu unu
- 10 gr keçi boynuzu pekmezi
- 1 adet orta boy yumurta
Taban İçin:
- 30 gr keçiboynuzu unu
- 20 gr eritilmiş tereyağı
- 15 gr süt
- Bu malzemeler bir kapta karıştırılır.
Pişirme Tekniği:
- Alt-üst fansız
- 150°C
- 30-35 dakika
Hazırlanışı:
- Lor peyniri ve süt kreması karıştırma kabına alınır ve karıştırılır.
- Yumurta ayrı bir kaba kırılır, çatalla hafifçe çırpılır ve peynir karışımına eklenir.
- Pekmez eklenip karıştırılır.
- Son olarak keçiboynuzu unu elenerek eklenip karıştırılır ve harç tamamlanır.
- Kalıp fırın tepsisine alınır ve kalıbın tabanına önceden hazırlanan taban harcı konur, bir tokmak yardımı ile harç preslenir. Üzerine hazırlanan peynir karışımı dökülür.
- Tepsi önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirilir. Tepsinin içine kalıbı yarısını geçmeyecek ölçüde sıcak su konur.
- Fırının kapağı kapatılır ve kontrollü şekilde pişirilir.
